Blodapelsin färg

TisselTassel

Nu regerar de rödaste från de röda. Visserligen finns det många bodapelsinsorter dock det är triumviratet sanguinello, tarocco och moro likt domninerar.

Smaken hos samtliga blodapelsiner ligger givetvis nära den vanliga apelsinens, även ifall de i regel äger mindre syra. Blodapelsinen existerar lite kryddigare och örtigare. I synnerhet hos moro märks en en svag nyans av kryddnejlika samt en örtig bitterhet, typ timjan, i synnerhet inom skalet? Här finns även bäriga toner av hallon och körsbär – möjligen lingon). Bärigheten känns tydligast i sanguinello-apelsinerna, som ni ofta hittar i juicediskens falskor.
Taroccon, som existerar den sötaste och mjällaste sorten anses av flera vara den yppersta.
Själv existerar jag särskilt förtjust inom den lilla moro-apelsinen såsom har partier av sålunda mörk purpur att den gränsar till svart. Den har lite lägre sötma och syra och dovare smak än sina konkurrenter – den supersöta taroccon och den högaromatiska moron har enligt min luktorgan lite dova blåbärstoner. samt någo

Ett glas blodapelsinjuice, från sorten sanguinello. Blodapelsin är en typ av apelsin. Exempel på blodapelsiner är Moro, Tarocco och Sanguinello. Ibland säljs blodapelsin som röd apelsin. [ 1][ 2] Blodapelsiner har en kort säsong och odlas bara på några få platser på jorden, främst Sicilien. 1 blodapelsin nyttigt 2 Den röda färgen i blodapelsinen är antioxidanten antocyanin som styrs av temperatur. Siciliens svala bergssluttningar passar utmärkt för blodapelsinodlingar men först när nätterna blir tillräckligt svala framträder den röda färgen i fruktköttet. Det är därför blodapelsinerna i början av säsongen, när nätterna fortfarande är varma, är ganska bleka. 3 blodapelsin tarocco 4 Antocyaninet ger den karakteristiska röda färgen och är samma antioxidant som ger färg åt många bär, som till exempel blåbär. Antocyaniner har en mängd hälsofrämjande egenskaper och anses, bland annat, vara inflammationshämmande, blodsockerstabiliserande, motverka hudens åldrande, skydda nervsystemet, skydda mot hjärtinfarkt och. 5 Antocyanin finns också i, bland annat, blåbär, blodapelsin, vinbär och druvorna som ger rödvin dess färg. Antocyaniner är inte de enda röda-blå färgämnena i växtvärlden och hos ordningen Caryophyllales finns "i deras ställe" betalainer. 6 Blodapelsin. Apelsin betyder ”äpple från Kina” och blodapelsinen har förstås fått sitt prefix från det rödfärgade fruktköttets färg som kommer sig av antocyanin, ett ämne som återfinns i exempelvis rosor och i höstlövens röda färg. Blodapelsinen har sina rötter i södra Italien och odlas idag främst på Sicilien. 7 blodapelsin näringsvärde 8 Siciliens svala bergssluttningar passar utmärkt för blodapelsinodlingar men först när nätterna blir tillräckligt svala framträder den röda färgen i fruktköttet. 9 Hos så kallade falska blodapelsiner såsom Cara Cara, Pink Navel och Vaniglia Sanguigno orsakas den röda färgen av lykopen. 10

Ju kallare nätter, desto rödare apelsiner

Visste du att nästan all världens blodapelsiner växer på italienska Sicilien? Närmare bestämt på södra sidan av vulkanen Etna. sålunda även den som idag ligger i veckans behållare. Sorten heter Sanguinello samt odlas av kooperativet Salamita.

Det speciella mikroklimatet vid vulkan, med riktigt kyliga nätter där temperaturen kan vandra ner mot nollstrecket, samt soliga dagar med temperaturer på runt 25 grader är förklaringen till detta rödstrimmiga fruktköttet. Färgen kommer av det naturliga färgämnet antocyanin. Det är identisk ämne som ger blåbär, vindruvor och rödkål dess typiska färger. Antocyanin existerar en antioxidant och besitter till uppgift att skydda frukten. Tack vare ämnet kan blodapelsinen växa samt frodas trots temperaturväxlingarna. därför ju kallare nätter, desto rödare blir apelsinerna. inom början av säsongen då nätterna fortfarande är ljumna är blodapelsiner bleka inom färgen utan det karaktäristiska röda inslaget.

Blodapelsinen passar noggrann som vanlig apelsin til