Helstekt oxfilé med bästa potatisgratängen

Helstekt oxfilé med rödvinssås samt potatisgratäng

  • 1. Sätt ugnen på ˚C

  • 2. skal och finhacka gul lök. Stek med smör inom en stekpanna på upphöjd värme, salta och peppra med vitpeppar. När löken är ordentligt stekt samt fått en mörkbrun färg tar du bort stekpannan från plattan och låter löken svalna.
    • 2 stgul lök,
    • 25 gmat- och baksmör,
    • 1 krmsalt,
    • 1 krmvitpeppar
  • 3. Skala och platta potatisarna tunt med enstaka kniv eller på mandolin. Lägg potatisskivorna i ett kastrull och häll vid grädde. Pressa i vitlök.
    • 1 kgfast rotfrukt,
    • 5 dlvispgrädde,
    • 2 klyftor vitlök
  • Fortsättning efter annonsen

  • 4. Värm potatisen i grädden på svag värme i kastrullen vid en spisplatta. Rör ifall kontinuerligt så att grädden inte bränns i botten på kastrullen eller därför att grädden inte kokar över.

  • 5. Värm tills potatisen mjuknat lite (ca min) och grädden blivit krämig i konsistensen. Salta och peppra med peppar.
    • 4 krmsalt,
    • 2 krmsvartpeppar
  • 6. Riv osten grovt på ett rivjä
    70 min Bjud på fint brynt oxfilé som är perfekt rosa inuti, härligt krämig potatisgratäng och en fräsch fänkålssallad med dill och citron. Kocken Mattias Larsson delar med sig av sina bästa tips och trix för hur du lyckas med den klassiska rätten. 1 helstekt oxfilé i ugn förbereda 2 Sätt ugnen på °C. Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut. Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är °C, ca 40 minuter. 3 helstekt oxfilé i ugn förbereda 4 Ingredienser 4 bitar oxfilé à ca gram 1 krm svartpeppar 1 krm salt 1 msk olivolja eller smör (om du steker i stekpanna) Potatisgratäng: 1 msk smör till formen 12 - 16 potatisar, ca 1 kg, mjöliga eller fasta 2 vitlöksklyftor 5 dl grädde 2 dl mjölk, 3,5% 0,5 tsk salt. 5 20 ingredienser 1 h 30 min Lyxigt men enkelt - till den helstekta oxfilén bjuds en krämig gratäng med parmesan och en sherrysås med två sorters peppar. Visa mer Så väljer du rätt kött i köttdisken Ingredienser 4 Oxfilé g oxfilé 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 50 g smör Potatisgratäng 10 fasta potatisar 3 dl vispgrädde 2 dl parmesanost. 6 Oxfilé med potatisgratäng är en riktig festfavorit. FOTO: kajakiki Oxfilé potatisgratäng nyår Perfekt nyårsmiddag med oxfilé och potatisgratäng – en garanterad succé. Festmat som alla gillar och som är enkel att lyckas med, servera gärna ihop med rödvinssås eller bearnaisesås om du föredrar det. Piffa med grön sallad. 7 oxfilé i ugn temp medium 8 När den har fått färg läggs den i ugnsfast form. 9 2. 10 6. Skär upp köttet precis innan servering och servera med färsk timjan och en nypa flingsalt. Potatisgratäng: 1. Sätt ugnen på °C. 2. Lägg den färdiga potatisgratängen i en form och toppa med extra Västerbottensost. Gratinera i ugn i ca 30 min. Servera oxfilén med potatisgratäng, rödvinsås, kryddsmör och bakade tomater. 12

    Oxfilé och krämig potatisgratäng tillsammans med cheddarost

    Ingredienser

    • g oxfilé, cirka, mittbiten
    • Salt
    • Svartpeppar
    • Olivolja
    • Smör
    • Vitlök
    • Timjan

    Cheddarostgratinerad potatis- samt fänkålsgratäng

    • g potatis
    • 0,5 fänkål
    • 2 dl mjölk
    • 2 dl vispgrädde
    • g lagrad svensk cheddar

    Fänkål- och rädissallad

    • 0,5 fänkål
    • 10 rädisor
    • 30 g bladspenat, eller ytterligare småbladig sallad
    • 1 msk citron, pressade saften
    • 1 msk olivolja
    • 2 dillkvistar
    • Salt

    Gör så här

    Vad tycker du om receptet?

    Sätt betyg

    Vad tycker du?

    Oxfilé och mjuk potatisgratäng med cheddarost

    Mattias Larsson

    Mat ska vara gott, ej svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han existerar kock, måltidsinspiratör och äger författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han vid härliga middagsmenyer.

    Visa 98 recept